Експерт пояснив, як уникнути розповсюдження бактерій на кухні

Своїми неправильними діями під час приготування страв ми можемо сприяти розповсюдженню небезпечних для здоров’я мікроорганізмів.

Навіть якщо ви ретельно все миєте, дотримуєтесь правил гігієни і технології приготування страв, можете власними руками розповсюджувати сальмонелу, лістерію та інші хвороботворні бактерії.

Одним із найбільших ризиків на кухні є перехресне зараження бактеріями інших поверхонь, вважає  експерт із охорони здоров’я з Нью-Йорка Крістін Лусіта.

Щоб уникнути цього, слід дотримуватися певних правил.

Не мийте м’ясо. Це здається абсолютно логічним. Сире м’ясо, яке невідомо де лежало  до того, як потрапити на ваш стіл, слід помити перед приготуванням, бо на ньому можуть бути мікроби. Звичайно можуть! Але саме тому його й не потрібно мити: бактерії пошириться на інші поверхні. З бризками води вони потраплять на тарілку, чисту чашку, що стояла на столі, яблуко і просто на стіл. Тому варто дотримуватися принципу «з упаковки в каструлю». У процесі приготуванням висока  температура вб’є будь-які мікроби чи бактерії.

Правильно розморожуйте м’ясо. Не робіть цього при кімнатній температурі і в гарячій воді. Такого варіанту слід уникати за будь-яку ціну, вважає шеф-кухар із Флориди Елеонора Лахуд. Ідеальний варіант – розморожувати в холодній воді, яку слід міняти кожні 30 хвилин.

Слідкуйте за якістю води. Ще один неочевидний спосіб перехресного зараження. Ми миємо овочі та фрукти або промиваємо крупу, щоб змити бруд та бактерії. Однак це можливо лише у випадку, коли сама вода чиста. Якщо у вас некісний або зношений фільтр, у воді обов’язково будуть мікроби, які потраплять на продукти. Додайте сюди помитий нею посуд, обробні дошки, кухонні губки та ганчірки, які утримуватимуть бактерії... Це мільярди агресивно налаштованих мікроорганізмів, які можуть довести вас до лікарні.

Вас це може зацікавити: Вчені виявили смертельно небезпечні бактерії, які харчуються людською кров’ю

Експерти розповіли, які захворювання можна підхопити під час прийому душу