Ідеальна запіканка для дітей та дорослих

Коли одна страва це 2 в 1. Запіканка з курячим філе, молодою морквою та молодими кабачками з ідеальною скоринкою з моцарели – ідеальна вечеря, яка не потребує приготування гарніру.

Інгредієнти:

Молоді кабачки (або цукіні): 2 шт. (близько 400 г).

Молода морква (солодка): 1-2 шт.

Фарш із курячої грудки: 400 г.

Сир Моцарела (твердий або в розсолі): 150 г.

Яйця: 2 шт. (для ніжного сполучного соусу).

Кокосові або легкі коров'ячі вершки (10%): 50 мл.

Оливкова олія: 1 ч. л. (для змащування форми).

Сіль, дрібка сушеного часнику та прованських трав (ми не використовуємо гострі спеції, щоб страва була делікатною для дитячого шлунка).

Приготування:

1 Підготовка білкової основи: Курячий фарш змішайте з дрібкою солі та сушеного часнику. Щоб він став ще ніжнішим, можна збити його блендером разом із вершками.

2 Овочеве мереживо: Молоду моркву натріть на дрібній тертці (так вона приготується одночасно з кабачками та дасть приємну солодкість, яку так люблять діти). Кабачки вимийте (шкірку не знімаємо) і натріть на крупній тертці або наріжте тонкими кружальцями за допомогою мандоліни. Секрет шефа: Натерті кабачки злегка присоліть у мисці, дайте постояти 5 хвилин і добре відіжміть руками від зайвого соку. Якщо цього не зробити, запіканка перетвориться на суп.

3 Об'єднання: Змішайте віджаті кабачки, натерту моркву та курячий фарш. Окремо збийте вінчиком два яйця з дрібкою прованських трав і влийте в овочево-м'ясну суміш. Ретельно перемішайте.

4 Формування: Форму для запікання змастіть краплею оливкової олії. Викладіть масу, рівномірно розрівнюючи її ложкою.

5 Сирний фінал: Моцарелу натріть на крупній тертці (або наріжте тонкими слайсами, якщо вона в кульці) і рівномірно засипте всю поверхню запіканки.

6 Випікання: Відправляйте в розігріту до 180°C духовку на 35–40 хвилин. Моцарела має розплавитися і перетворитися на красиву, тягучу золотисту скоринку. Після вимкнення духовки дайте запіканці постояти 10 хвилин, щоб вона зафіксувала форму і легко нарізалася на порційні шматочки.

Чому це корисно

Ідеальний будівельний матеріал (Білок + Кальцій): Фарш із курячої грудки дає чистий, легкозасвоюваний білок, необхідний для росту дитячого організму та відновлення м'язових тканин у дорослих. Моцарела виступає чудовим джерелом кальцію та фосфору, які зміцнюють кістки та зуби.

Прихована клітковина для легкого травлення: Молоді кабачки та морква містять багато ніжної розчинної клітковини (пектину). Вона м'яко стимулює перистальтику кишківника і легко засвоюється навіть найменшими дітьми, не викликаючи здуття.

Бета-каротин для зору та імунітету: Молода червнева морква багата на провітамін А (бета-каротин). Завдяки наявності корисних жирів із сиру та яєць, цей вітамін засвоюється організмом на 100%, підтримуючи гостроту зору та захисні бар'єри шкіри.

Низька калорійність при високій ситості: Страва не містить борошна чи зайвого крохмалю, що робить її ідеальним легким обідом, який насичує, але залишає почуття абсолютної комфортності та легкості.

Для кого ця страва підходить найкраще

Для дітей та малоїжок: Завдяки соковитій текстурі, солодкуватій моркві та тягучому сиру, діти з'їдають таку запіканку за лічені хвилини, навіть не помічаючи, що всередині багато корисних кабачків.

Для зайнятих батьків: Страва готується в одній формі, вимагає мінімум активного часу на кухні і є повноцінним збалансованим обідом (білки + жири + овочі) — вам не потрібно готувати гарнір окремо.

Для вечірнього затишного сімейного бранчу: Чудово смакує як у гарячому, так і в прохолодному вигляді на наступний день.

Вас це може зацікавити: Кабачок і трохи курячого фаршу – соковита смачна запіканка на вечерю готова 

Запіканка з картоплі з куркою – ситна та ароматна страва для всієї родини

Картопляна запіканка з двома видами сиру: класичний рецепт, який ніколи не підводить