Ніжний насичений шоколадний торт із печива – без борошна та яєць

Коли хочеться домашнього шоколадного десерту, а працювати з тістом немає бажання, виручить максимально простий рецепт. Для основи потрібні лише три продукти – шоколадне печиво, молоко та розпушувач. А зверху торт можна залити швидкою шоколадною помадкою.

За текстурою такий десерт виходить вологим, досить щільним і насичено шоколадним. При цьому не доведеться збивати яйця, просіювати борошно чи довго вимішувати тісто.

Головне – правильно подрібнити печиво. Не варто перетворювати його на зовсім дрібний пил: достатньо отримати рівномірну дрібну крихту. Тоді після додавання молока маса буде однорідною, але готовий корж не стане надто важким.

Молоко краще використовувати кімнатної температури. Воно швидше просочить крихту й допоможе отримати гладку консистенцію.

Інгредієнти

Для бісквіту

● 350 г шоколадного печива;

● 370 мл молока;

● 12 г розпушувача;

● трохи вершкового масла для форми;

● 1–2 ч. л. какао для присипання форми.

Для помадки

● 80 г цукру;

● 20 г какао-порошку;

● 50 мл молока;

● 30 г вершкового масла.

Приготування бісквіту

Подрібніть шоколадне печиво в блендері до дрібної крихти. Додайте розпушувач і добре перемішайте.

Поступово вливайте молоко та перемішайте масу до однорідності. За консистенцією вона повинна нагадувати густе тісто для кексу.

Форму діаметром приблизно 20 см змастіть вершковим маслом. Замість борошна присипте її тонким шаром какао – тоді на шоколадному коржі не залишаться світлі сліди.

Перекладіть масу у форму та розрівняйте.

Випікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці приблизно 18–20 хвилин. Перші 15 хвилин дверцята краще не відкривати, інакше корж може осісти.

Готовому торту дайте трохи охолонути у формі, а потім перекладіть на тарілку.

Приготування шоколадної помадки

Щоб десерт виглядав ефектніше та став ще більш шоколадним, приготуйте просту помадку. Вона застигає м’яким глянцевим шаром і добре приховує нерівності поверхні.

У невеликій каструлі з товстим дном змішайте цукор і какао. Влийте молоко та розітріть суміш, щоб не залишилося грудочок.

Поставте на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Проваріть приблизно 1–2 хвилини, доки маса трохи не загусне.

Зніміть із плити, додайте вершкове масло та перемішайте до гладкості.

Залиште помадку на 3–5 хвилин, а потім полийте нею охолоджений торт. Якщо чекати надто довго, вона почне густішати й буде гірше розтікатися.

Після покриття десерту краще дати постояти ще 15–20 хвилин. Помадка трохи схопиться, а сам корж стане ніжнішим.

Такий торт можна прикрасити ягодами, подрібненими горіхами. Або просто залишити товстий шар шоколадної помадки – навіть без додаткового декору десерт виглядає святково.

Вас це може зацікавити: Пиріг «Зебра» на сметані: домашня випічка з ефектними шоколадними смужками

Французьке печиво сабле: розсипчаста випічка до чаю за 25 хвилин