7 продуктів з високим вмістом колагену: підтримують молодість шкіри, суглобів та судин

Колаген – головний «клей» нашого організму, від якого залежить не лише краса, а й базове здоров'я. Оскільки після 25 років його природне вироблення сповільнюється, правильний раціон стає найпростішим способом продовжити молодість зсередини.

У масовій свідомості колаген асоціюється виключно з гладкою шкірою без зморшок та б'юті-індустрією. Проте цей білок є основою майже всіх сполучних тканин. Відтак колаген критично необхідний для:

● суглобів та хрящів: забезпечує їхню еластичність, захищаючи від стирання та болю;

● кісток: формує їхній органічний каркас, знижуючи ризик остеопорозу та переломів;

● судин: підтримує гнучкість і міцність артеріальних стінок, що важливо для роботи серця;

● кишечника: допомагає відновлювати слизову оболонку шлунково-кишкового тракту.

Продукти з найвищим вмістом колагену

Нижче наведено перелік продуктів, які містять найбільше готового колагену або амінокислот для його синтезу.

Тваринні джерела прямого колагену

Ці продукти містять готовий колаген, який під час травлення розщеплюється на «цеглинки» (амінокислоти) для будівництва тканин вашого тіла.

Кістковий бульйон. У ньому колагену найбільше. Тривале виварювання кісток, хрящів та сухожиль (від 8 до 24 годин) вивільняє максимальну кількість білка та желатину.

М'ясо на кістці та субпродукти. Яловичі голяшки, свинячі рульки, хрящі, а також курячі лапки та шиї містять найщільніші колагенові волокна.

Морська риба (зі шкірою). Рибний (морський) колаген засвоюється найшвидше. Головне – запікати або варити рибу разом із лускою та шкіркою, де сконцентровано найбільше білка.

Желатин і холодець. Традиційний холодець, заливне та звичайний харчовий желатин – це гідролізована форма колагену, яка є чудовою альтернативою дорогим добавкам.

Продукти-активатори власного колагену

Організм здатний сам синтезувати цей білок, якщо отримує специфічні амінокислоти (гліцин, пролін, лізин) та мікроелементи.

Яєчні білки. Вони не містять готового колагену, але є світовим лідером за вмістом проліну – ключової амінокислоти, без якої побудова нових волокон неможлива.

Морські молюски та креветки. Окрім легкозасвоюваного білка, вони багаті на цинк і мідь, які діють як хімічні активатори для «зшивання» колагенових ниток.

Гарбузове насіння та горіхи. Найкраще рослинне джерело амінокислот та цинку, які стимулюють вироблення колагену у вегетаріанців.

Що допомагає колагену засвоюватися

Організм не може будувати колагенові волокна виключно на основі білків – без «помічників». Разом із білковою їжею обов'язково потрібно споживати продукти, багаті на:

● вітамін С. Головний каталізатор синтезу колагену. Міститься в цитрусових, шипшині, чорній смородині, ківі та болгарському перці.

● цинк і мідь. Мікроелементи, які активують вироблення білка. Їх багато в гарбузовому насінні, сочевиці, морепродуктах та горіхах.

● зелені листові овочі. Шпинат і капуста кале містять хлорофіл, який збільшує кількість проколагену в тканинах – попередника колагену, тобто ще не повністю готової молекули.

Вас це може зацікавити: Як правильно підібрати колагенові добавки для максимального ефекту: яка краще для суглобів, а яка – підтримує молодість шкіри

5 простих способів підвищити рівень колагену без допомоги косметолога

5 способів зупинити втрату колагену і сповільнити старіння шкіри