Бразильський горіх: у чому його унікальна користь і коли він стає небезпечним
Бразильський горіх – це унікальний суперфуд, який за своїми поживними властивостями та концентрацією рідкісних мінералів не має аналогів у рослинному світі. Проте його вживання вимагає суворої аптечної точності.
Попри свою назву, з біологічного погляду це зовсім не горіх, а зерно плодів гігантського дерева бертолетії, що росте в диких лісах Амазонії. Ці великі, маслянисті ядра з приємним вершково-горіховим смаком давно завоювали популярність серед прихильників здорового харчування. Бразильський горіх цінують за здатність швидко відновлювати енергію та підтримувати молодість клітин. Але через його екстремальний хімічний склад цей продукт може бути як ліками, так і небезпечною отрутою.
Селенова бомба
Головний секрет бразильського горіха – рекордна, майже унікальна концентрація селену.
Селен – це потужний мікроелемент, необхідний для правильного обміну речовин. Але наш організм не здатний виробляти його самостійно.
Всього один горіх середнього розміру повністю покриває денну норму селену для дорослої людини. Жоден інший продукт на планеті не може зрівнятися з бертолетією за цим показником.
Користь для здоров'я та організму
Завдяки унікальному поєднанню селену, корисних жирних кислот омега-6 і омега-9, вітаміну Е та магнію, бразильський горіх має потужний терапевтичний ефект.
Підтримка щитоподібної залози. Селен – головне «паливо» для щитоподібної залози. Він бере безпосередню участь у синтезі її гормонів та захищає орган від запальних процесів.
Репродуктивне здоров'я. У чоловіків цей мікроелемент покращує якість та рухливість сперматозоїдів, стимулює вироблення тестостерону та захищає простату. У жінок – підтримує регулярний цикл та полегшує прояви дефіциту гормонів.
Антивіковий ефект та краса. Поєднання вітаміну Е та селену створює сильний антиоксидантний щит. Вони зупиняють старіння клітин, покращують стан шкіри, стимулюють ріст волосся та зміцнюють нігтьову пластину.
Захист серця та судин. Здорові ненасичені жири допомагають знизити рівень поганого холестерину, очищають артерії та нормалізують кров'яний тиск.
Зворотний бік медалі: як бразильський горіх може нашкодити організму
Через свою унікальність бразильський горіх має низку серйозних протипоказань та обмежень, які не можна ігнорувати.
● Ризик отруєння селеном (селеноз). Якщо щодня їсти цей горіх жменями, в організмі накопичиться надлишок селену. Це призводить до хронічної інтоксикації, симптомами якої є масове випадіння волосся, ламкість нігтів, нудота, стійкий часниковий запах із рота та розлади нервової системи.
● Висока калорійність. В 100 грамах продукту міститься близько 650–700 ккал. Горіх майже на 70% складається з жирів, тому людям із зайвою вагою слід суворо контролювати його кількість.
● Вміст радію. Бертолетія має дуже глибоку кореневу систему, яка вбирає з бідного ґрунту Амазонії мікродози природного радію. Для організму в межах норми це безпечно. Але зловживання продуктом створює непотрібне радіоактивне навантаження.
● Алергенність. Як і всі екзотичні плоди, бразильський горіх може викликати сильну індивідуальну алергічну реакцію – від висипу до набряків.
Правила вживання та дозування
Кулінарне використання бразильського горіха досить широке. Його їдять сирим, злегка підсушують у духовці, додають у зимові вітамінні салати, соуси (наприклад, замість кедрових горішків у песто), випічку та десерти.
Крім того, з нього вичавлюють цінну олію, яку активно використовують як у кулінарії, так і в преміальній косметиці для живлення сухого волосся.
Щоб отримувати від цього суперфуду виключно користь, дорослій людині достатньо з'їдати 1–2 горіхи на день. Максимально допустима межа під час великих фізичних навантажень – 3 штуки на добу.
Дітям дошкільного віку через незрілість ферментної системи цей продукт у раціон краще взагалі не вводити.
Ставтеся до бразильського горіха не як до звичайних ласощів, а як до натуральної вітамінної капсули – і тоді він піде на користь.
Вас це може зацікавити: 5 найкорисніших горіхів для щоденного раціону: для серця, мозку та щитовидки
Читайте також
-
-
-
-
-
-
