Чим замінити молоко в картопляному пюре, щоб вийшло ще смачніше

Картопляне пюре матиме ідеальну ніжну текстуру і неперевершений запах, якщо до нього додати оливкову олію.

Найпростіший спосіб приготувати смачний і ситний обід чи вечерю – зварити картопляне пюре і доповнити його рибною чи м’ячною стравою.

Щоб пюре було однорідним і пишним, в нього додають вершки або молоко та вершкове масло. Але у професійних шеф-кухарів є свої секрети.

«Господині часто додають занадто багато молока, масла та вершків, думаючи, що це зробить пюре більш гладкими та повітряним. Але це не так! По-перше, не перестарайтеся з молочними продуктами. Ніколи не додавайте і молоко, й вершки – виберіть щось одне. По-друге, частину молока замініть на оливкову олію першого віджиму і трохи вичавіть у пюре свіжого лимона. Або використовуйте оливкову олію, настояну на розмарині та часнику. Олія – ключ до надзвичайно гладкого картопляного пюре», – радить шеф Філ Б’янкі.

Ось як виглядає рецепт ідеального картопляного пюре від Філа.

2 великі картоплини

1 ст. л. ложка вершкового масла

молоко або вершки

1 ч. л. оливкової олії

3 краплі лимона

Сіль за смаком

І ще кілька порад стосовно технології приготування:

● нарізайте картоплю на однакові шматочки, щоб усе готувалося одночасно. Менші шматочки під час варіння можуть перетворитися на кашу, а не на пюре. А це  велика різниця;

● сіль додавайте у киплячу воду;

● коли картопля звариться, злийте воду і поставте каструлю на гарячу плиту, щоб зайва волога повністю випарувалася;

● додайте масло і трохи молока і пюрируйте картоплю. Поступово підливайте молоко, доводячи пюре до потрібної консистенції (на свій розсуд – хтось любить більш рідке пюре, а комусь подобається густе);

●  додайте оливкову олію і сік лимона і гарно вимішайте пюре;

● щоб страва вийшла оригінальною, можете експериментувати, виходячи зі своїх уподобань: додавати приправи, кріп або петрушку чи пармезан.

Вас це може зацікавити: Так готують досвідчені господині: додайте цей інгредієнт, і картопля звариться за 10 хвилин

Будете у захваті: цей трюк допоможе зварити картоплю в мундирі удвічі швидше