Холодний лимонад з черешнею та м’ятою

Напій на основі пюре зі свіжої черешні, лимонного соку, трохи меду й м’яти, який розводиться сильно охолодженою газованою водою. Виглядає як коктейль з бару й чудово освіжає у спеку.

Інгредієнти (на 1 л напою)

•          Черешня стигла, без кісточок – 250–300 г

•          Лимон – 1 шт (сік + трохи цедри за бажанням)

•          Мед або цукор – 2–3 ст. л. (регулюй за смаком)

•          Вода негазована – 150 мл (для сиропу/пюре)

•          Газована вода (сильно охолоджена) – 700–800 мл

•          Свіжа м’ята – 5–7 гілочок

•          Лід кубиками або дроблений – за бажанням

•          Скибочки лимона та цілі ягоди черешні – для подачі

Опційно:

•          Кілька тонких скибочок огірка – для ще більш “спа”-відчуття

•          Трохи ванільного цукру або крапля ванільного екстракту – для глибшого аромату

Покрокова інструкція

1.  Підготуй черешню. 

Вимий ягоди, видали кісточки. Важливо, щоб черешня була стиглою, соковитою та солодкою – тоді можна додати менше цукру/меду, як радять шефи для літніх фруктових напоїв.

2. Зроби черешневе пюре. 

Поклади черешню в блендер, додай 100–150 мл води та 1–2 ст. л. меду або цукру. Збий до однорідного пюре. Спробуй на смак: має бути трохи солодше, ніж ти любиш у готовому напої, тому що газована вода “згладить” солодкість.

3. Проціди (за бажанням). 

Якщо хочеш більш “барний” напій, протри пюре через сито, щоб прибрати шкірки й часточки. Якщо подобаються фрутові волокна – можна цей крок пропустити.

4. Додай лимон. 

Вичави сік лимона, прибери кісточки. Додай сік до черешневого пюре, можеш потерти трохи цедри для аромату. Спробуй ще раз: відрегулюй баланс кислого/солодкого, додавши трохи меду або соку.

5. Підготуй м’яту. 

Листя м’яти легенько “приплескай” між долонями, щоб вивільнити ефірні олії (це типова порада барменів і шефів – не м’яти листя до каші, щоб не дати гіркоту). Поклади м’яту на дно глека.

6. Збери напій. 

У глечику змішай черешнево-лимонне пюре та м’яту, додай лід і скибочки лимона. Обережно влий сильно охолоджену газовану воду, перемішай довгою ложкою. Не збовтуй агресивно, щоб не “вбити” газ.

7. Подача як у ресторанi. 

Розлий у склянки, додай ще трохи льоду, по цілій ягоді черешні на шпажці та гілочку м’яти. Можеш додати пару тонких скибочок огірка – це популярний прийом у сучасних барах для літніх безалкогольних коктейлів.

Час приготування

•          Підготовка інгредієнтів – 10–15 хв

•          Збір лимонаду – 5 хв 

Усе разом – близько 20 хвилин, без тривалого настоювання.

Користь інгредієнтів і для кого підходить

•          Черешня дає антиоксиданти, вітаміни та природні цукри, задовольняє тягу до солодкого без промислових напоїв.

•          Лимон додає вітамін С та освіжаючу кислотність, що стимулює травлення.

•          М’ята має легкий заспокійливий і охолоджуючий ефект, добре підходить у спеку.

•          Газована вода без цукру й мінімум доданого підсолоджувача роблять напій легким, доречним як для дорослих, так і для дітей.

•          Підходить тим, хто зменшує вживання магазинної газованої води з барвниками та ароматизаторами.

Кому варто вживати з обережністю

•          Людям із підвищеною кислотністю шлунка або гастритом варто зменшити кількість лимонного соку.

•          При діабеті потрібно контролювати об’єм доданого меду/цукру та враховувати природні цукри в черешні.

•          Тим, у кого проблеми з метеоризмом, газована вода може викликати дискомфорт – у такому разі частину газованої води можна замінити негазованою.

Вас може це зацікавити: Цитрусовий лимонад – рецепт, як з улюбленої кав’ярні

Освіжаючий лавандовий лимонад - смачний і простий рецепт

Огірковий лимонад з м’ятою: ідеальний літній детокс-напій