Пшенична каша «Як у дитинстві, але краще»

Ніжна, ароматна пшенична каша на молоці з вершковим маслом і секретом без гіркоти. Ідеальний сніданок або гарнір, який полюбить вся родина — від дітей до дорослих.

Інгредієнти (на 4 порції)

1 склянка (200 г) пшеничної крупи (сорт «Артек» або полтавська)

2 склянки (500 мл) води

2 склянки (500 мл) молока

1 ч. л. солі (без гірки)

1–2 ст. л. цукру (за смаком)

50 г вершкового масла

Додатково: мед, ягоди, горіхи, сир — за бажанням

Покрокова інструкція

Підготовка крупи

Переберіть крупу, промийте 4–5 разів у холодній воді, поки вода не стане прозорою. Потім залийте окропом на 5–7 хвилин і злийте — це прибере гіркоту.

Варіння основи

У каструлю з товстим дном налийте воду, доведіть до кипіння, додайте сіль. Всипте підготовлену крупу, перемішайте, зніміть піну. Варіть 5 хвилин на середньому вогні без кришки.

Додавання молока

Влийте молоко, додайте цукор, перемішайте. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і томіть 20–25 хвилин, періодично помішуючи.

Фініш

Коли крупа повністю розвариться, а рідина вбереться, додайте вершкове масло, перемішайте. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте каші «відпочити» 10–15 хвилин — вона стане ще ніжнішою.

Подача

Подавайте теплою, з шматочком масла зверху. За бажанням — з медом, ягодами, горіхами або сиром.

Час приготування

Підготовка: 10 хв

Варіння: 30–35 хв

Відпочинок: 10–15 хв

Разом: ~55 хв

Користь інгредієнтів і для кого підходить

Пшенична крупа — джерело повільних вуглеводів, клітковини, вітамінів групи B, заліза та магнію. Дає тривале відчуття ситості та стабільну енергію.

Молоко — кальцій, білок, вітамін D для кісток і імунітету.

Вершкове масло — жиророзчинні вітаміни A, E, D, покращує засвоєння поживних речовин.

Підходить: дітям від 1 року, вагітним, спортсменам, людям з активним способом життя, тим, хто шукає поживний сніданок або гарнір.

Кому вживати з обережністю

Люди з непереносимістю глютену (пшенична крупа містить глютен).

При діабеті — контролювати порцію через вуглеводи, краще без цукру.

При алергії на молоко або лактозну непереносимість — замінити молоко на рослинне (мигдальне, вівсяне).

Поради від шеф-кухарів

Секрет без гіркоти — обов’язково промивайте крупу до прозорої води і обдайте окропом перед варінням.

Ідеальна текстура — варіть на повільному вогні під кришкою, не поспішайте відкривати каструлю.

«Доведення» каші — після вимкнення вогню дайте каші постояти 10–15 хвилин під кришкою, можна укутати рушником — вона стане пухкою і ніжною.

Якщо каша загусла — додайте трохи гарячого молока або води і перемішайте.

Для дітей — подавайте з медом, ягодами або тертим яблуком — так каша стане солодким десертом.

Вас це може зацікавити: Запечена пшонна каша з кабачком, солодким перцем, карамелізованою цибулею та фетою

Духмяна каша з кіноа і гарбузом – смачно і корисно

Гречана каша стане ароматною та незвичайно смачною: потрібна лише одна ложка спеції