Суфле з дині на кокосовому молоці

Ніжне, повітряне суфле з ароматом літа — готується за 20 хвилин, без випікання.

Інгредієнти (на 4 порції)

500 г стиглої дині (краще канталупа або медова)

200 мл кокосового молока (легкого, без добавок)

2 ст. л. меду або цукру (за бажанням, можна не додавати)

1 ч. л. желатину або 1 ч. л. агар-агару (для веган-версії)

1 ч. л. ванільного екстракту (за бажанням)

Дрібка солі

Покрокова інструкція

Підготуйте желатин: залийте 1 ч. л. желатину 50 мл холодної води, залиште на 5–10 хв для набухання.

Підігрійте кокосове молоко: у невеликій каструлі нагрійте кокосове молоко з медом/цукром і сіллю, помішуючи до розчинення. Не кип'ятіть!

Розчиніть желатин: додайте набряклий желатин у тепле молоко, розмішайте до повного розчинення.

Підготуйте диню: очистіть диню від шкірки та насіння, наріжте кубиками.

Збийте: у блендері збийте диню з ваніллю до однорідного пюре.

З'єднайте: повільно влийте тепле кокосове молоко з желатином у динне пюре, збийте ще раз.

Охолодіть: розлийте по формочках, поставте в холодильник на 2–3 години до застигання.

Подавайте: прикрасьте свіжими ягодами, листям м'яти або тертим кокосом.

Час приготування

Підготовка: 10 хв

Приготування: 10 хв

Охолодження: 2–3 год

Всього: ~3 год 20 хв (активного часу — 20 хв)

 Користь інгредієнтів

Диня: багата на вітамін C, A, калій та антиоксиданти — підтримує імунітет і зір.

Кокосове молоко: містить корисні жирні кислоти, легко засвоюється, не містить лактози.

Мед/цукор: натуральне джерело енергії (за бажанням можна замінити на стевію або не додавати).

Желатин/агар: підтримує здоров'я суглобів і травлення.

Підходить для: дітей від 1 року, вегетаріанців (з агаром), безглютенової дієти.

Обережність

Алергія: перевірте реакцію на диню та кокосове молоко (особливо у дітей до 3 років).

Цукор: при схильності до карієсу або діабету — зменшіть кількість або не додавайте.

Желатин: не підходить для веганів (замініть на агар-агар).

Температура подачі: подавайте охолодженим, але не надто холодним, щоб уникнути подразнення горла.

Поради від шеф-кухарів

Обирайте дуже стиглу диню — вона має солодкий аромат і м'яку шкірку.

Для ніжнішої текстури — протріть динне пюре через сито перед збиванням.

Заморозьте на 30 хв перед подачею для ефекту морозива.

Додайте дрібку кардамону або кориці для пікантного аромату.

Вас це може зацікавити: Суфле з курки з кукурудзою: рецепт смачного дієтичного обіду  за 30 хвилин

Як приготувати ідеально пухкі японські млинці-суфле