Як швидко запекти болгарський перець і зняти шкірку на газовій конфорці

Цей метод дозволяє отримати ароматний, м’який перець із легко зніманою шкіркою всього за 10–15 хвилин — ідеально для салатів, закусок або соусів.

Що знадобиться

Болгарський перець — будь-яка кількість

Газова конфорка

Щипці або виделка (щоб тримати перець)

Миска з кришкою або поліетиленовий пакет

Паперові рушники

Покрокова інструкція

1. Підготуйте перець

Помийте перець і ретельно витріть насухо.

Видаліть плодоніжку, але не вирізайте насіння повністю — це можна зробити після запікання.

2. Запікайте на вогні

Увімкніть газову конфорку на середній або сильний вогонь.

Візьміть перець щипцями або настроміть на виделку.

Тримайте перець прямо над полум’ям, періодично повертаючи, щоб шкірка рівномірно обвуглилася з усіх боків.

Час: 8–12 хв, залежно від розміру перцю. Шкірка має почорніти і здутиcя.

Порада: Не тримайте перець надто довго на одному місці — достатньо легкого обвуглення, а не повного спалення.

3. «Запарте» перець

Одразу після запікання покладіть гарячий перець у миску і щільно накрийте кришкою (або в поліетиленовий пакет).

Залиште на 5–10 хв — пар допоможе шкірці легко відійти.

4. Зніміть шкірку

Дістаньте перець, зніміть почорнілу шкірку руками або ножем — вона має легко зніматися.

Розріжте перець навпіл, видаліть насіння та перегородки.

За бажанням промийте під холодною водою, щоб змити залишки шкірки (але краще уникати цього, щоб не втратити аромат).

Час приготування

Запікання: 8–12 хв

Запарювання: 5–10 хв

Разом: 15–20 хв

Для чого це потрібно

Салати: запечений перець дає солодкий, димний смак.

Соуси: ідеально для песто, хумусу або соусу ромеско.

Закуски: подавайте з сиром, оливковою олією та зеленню.

Корисні поради

Вибирайте м’ясисті перці — вони краще запікаються і легше чистяться.

Не поспішайте — дайте перцю добре «запаритися», тоді шкірка зніматиметься без зусиль.

Використовуйте рукавички, якщо перець дуже гарячий.

Обережність

Працюйте акуратно з відкритим вогнем — тримайте довге волосся та одяг подалі від полум’я.

Не вдихайте дим надто близько — він може подразнювати очі та горло.

Готово! Тепер у вас є ідеальний запечений перець для будь-якої страви.

Вас це може зацікавити: 5 соусів з болгарським перцем: з горіхами, базиліком та панірувальними сухарями