З чим їсти абрикоси, щоб покращити зір і знизити ризик інсульту

Абрикоси не «лікують» хвороби. Але в сезон можуть стати дуже вдалим продуктом для щоденного меню – якщо їсти їх правильно і не переборщувати.

Переваги абрикосів для здоров’я

Головна цінність абрикосів – каротиноїди. Саме вони надають плодам теплого жовто-помаранчевого кольору. Найвідоміший із них – бета-каротин, який в організмі частково перетворюється на вітамін А. Він потрібен для нормального оновлення шкіри, підтримки слизових оболонок і здоров’я очей.

Саме тому абрикоси особливо доречні влітку. У сезон активного сонця шкіра швидше втрачає вологу, а клітини сильніше страждають від окисного стресу. Ці фрукти не замінять SPF, але можуть підтримати шкіру зсередини – разом із овочами, ягодами, зеленню і корисними жирами.

Ще один плюс – калій. Цей мінерал важливий для нормальної роботи м’язів і  водно-сольового балансу. У спеку, коли людина більше пітніє, продукти з калієм особливо доречні в раціоні. Це надзвичайно корисно і для серця: калій сприяє зниженню артеріального тиску і зменшує ризик інсульту.

Також абрикоси містять клітковину. Вона підтримує роботу кишечника, допомагає м’якше регулювати випорожнення і працює як їжа для корисних бактерій. Але саме через клітковину й природні цукри велика порція абрикосів може дати здуття або бурчання.

Як їсти абрикоси, щоб користі було більше

Найкраще їсти їх як перекус у першій половині дня або додавати до сніданку: у йогурт, кисломолочний сир, вівсянку, салат із горіхами. Так фрукт не перетворюється на окрему солодку «атаку», а працює як частина збалансованої страви.

Особливо вдале поєднання – абрикоси плюс трохи жиру. Наприклад, йогурт, горіхи, насіння, авокадо або кілька крапель оливкової олії в салаті. Це важливо тому, що каротиноїди належать до жиророзчинних речовин: із невеликою кількістю жиру вони засвоюються краще.

Якщо хочеться легкого літнього десерту, абрикоси можна запекти з горіхами або додати до салату з руколою, м’яким сиром і насінням. Так вони дадуть не лише солодкість, а й більше поживної цінності.

Свіжі чи сушені: що краще

Свіжі абрикоси легші для раціону: у них багато води, менше калорій на порцію і вони краще освіжають у спеку. Сушені абрикоси більш концентровані: у них більше цукру, клітковини й мінералів на 100 г, але й з’їсти їх легко забагато.

Курага може бути корисним перекусом, але порція має бути невеликою – кілька штук, а не пів пакета.

Важливий нюанс: деякі сушені абрикоси обробляють сульфітами, щоб зберегти яскравий колір. У чутливих людей, особливо при астмі або алергії на сульфіти, такі продукти можуть викликати небажану реакцію.

Кому варто бути обережними

В деяких випадках абрикоси можуть викликати побічні ефекти.

● При синдромі подразненого кишечника і схильності до здуття. У такому разі краще починати з 1–2 плодів і дивитися на реакцію.

● При діабеті й інсулінорезистентності. Абрикоси не обов’язково виключати з раціону, але краще їсти їх не окремо великими порціями, а разом із білком або жирами.

● При захворюваннях нирок. Якщо лікар радить обмежувати вживання калію, абрикоси й особливо курагу потрібно вносити в меню тільки після консультації з фахівцем. Сушені плоди можуть бути дуже концентрованим джерелом калію.

Найважливіше застереження: не їжте кісточки

Абрикосові кісточки іноді рекламують як «натуральний засіб». Але це небезпечна порада. Ядра абрикосових кісточок містять амігдалін – речовину, яка може перетворюватися на ціанід. Тому вживати їх «для користі» не варто.

Вас це може зацікавити: Абрикоси проти персиків: який фрукт корисніший для організму

Абрикосовий соус зі смаженим сиром: простий рецепт закуски для гурманів