Чи можна їсти помідори з тріщинами і чим це може загрожувати здоров’ю

Ще вчора помідори на кущах були гладенькими, і раптом на них з’явилися глибокі тріщини! Найчастіше це не ознака хвороби, а реакція плодів на різку зміну кількості вологи.

Причини появи тріщин

Коли ґрунт довго залишається сухим, ріст томатів сповільнюється, а шкірка поступово втрачає еластичність. Після рясного поливу чи дощу коріння швидко поглинає багато води, м’якоть починає активно розростатися. Але шкірка не встигає розтягнутися і розривається. Цієї неприємності можна уникнути, якщо підкорегувати догляд за помідорами.

Проблему може посилювати і неправильне підживлення. Надлишок азоту стимулює швидкий ріст кущів і плодів, через що їхня оболонка стає вразливішою. Водночас нестача калію та кальцію негативно впливає на міцність тканин.

Часто тріскаються й плоди, які довго залишаються на кущі після достигання. Чим стигліший помідор, тим менш еластичною стає його шкірка. Деякі великоплідні та тонкошкірі сорти схильні до розтріскування більше за інші.

Як правильно поливати помідори

Головне правило — не допускати різких переходів від посухи до надлишку води. Поливайте помідори регулярно, орієнтуючись на стан ґрунту та погоду. Воду краще лити під корінь повільно, щоб вона поступово просочувалася вглиб.

У сильну спеку не варто після тривалої перерви відразу виливати під кущ велику кількість води. Спочатку трохи зволожте землю, а через деякий час проведіть основний полив.

Замульчуйте грядку соломою, скошеною підсушеною травою або компостом. Шар мульчі зменшить випаровування води та допоможе підтримувати стабільну вологість ґрунту.

Ще одна порада від агрономів – не перегодовуйте рослини азотними добривами, особливо після початку плодоношення. Підживлення має бути збалансованим, із достатньою кількістю калію.

Їсти чи не їсти?

Стиглі помідори краще збирати вчасно, особливо перед сильними дощами. Потріскані плоди потрібно зняти першими: через пошкодження всередину легко потрапляють грибки та бактерії.

Якщо немає гнилі й неприємного запаху, такі помідори можна одразу використати для соусу, соку або іншої страви з термічною обробкою.

Свіжий помідор із невеликою чистою тріщиною зазвичай можна з’їсти: ретельно помийте його, виріжте пошкоджену ділянку й використайте одразу.

Плоди з глибокими тріщинами краще не вживати – вони відкривають шлях бактеріям та грибкам, які проникають всередину помідора. Тому такі екземпляри можуть спричинити харчове отруєння.