Дієтологи назвали найпіснішу свинину, яка вписується в "здорове" меню - не шкодить здоров'ю та фігурі

Свинина вважається «важким» м’ясом, яке погано вписується у здоровий раціон. Але все залежить не лише від самого продукту, а й від того, яку частину туші ви обираєте.

Причина, через яку дієтологи не люблять свинину, зрозуміла: багато популярних частин туші містять чимало жиру. А ковбаси, бекон, реберця чи грудинка додають до раціону ще й зайву сіль та калорії. Через це свинину пов’язують із навантаженням на серце, судини й фігуру.

Але проблема не завжди в самій свинині. Велику роль відіграє те, яку частину м’яса обираєте і як її готуєте. Найкращий варіант для того, хто слідкую за здоров’ям і фігурою, – свиняча вирізка.

Чому саме вирізка

Вирізка – найпісніша частина свинини: багато повноцінного білка і відносно мало жиру. Це м’язова частина, яка не має великої кількості жирових прошарків. Тому вона добре підходить тим, хто стежить за калорійністю раціону, хоче отримати білок для ситості й м’язів.

Свинина також містить вітаміни групи B, залізо та цинк – поживні речовини, важливі для енергії, нервової системи та нормального обміну речовин. Cleveland Clinic зазначає, що свинина може бути джерелом білка, вітамінів групи B, заліза і цинку, але важливо обирати пісні частини й не зловживати жирними та переробленими м’ясними продуктами.

Що ще можна обирати

Крім вирізки, непоганим варіантом буде корейка без видимого жиру або пісна частина окосту. Але перед приготуванням краще зрізати зовнішній жир, якщо він є.

Як приготувати, щоб берегти користь м’яса

Навіть пісну свинину легко зробити важкою стравою, якщо смажити її у великій кількості олії або подавати з жирним соусом.

Найкраще запікати вирізку, тушкувати, готувати на грилі або швидко обсмажувати на мінімумі жиру.

Для фігури важлива і порція: шматок розміром приблизно з долоню – цілком достатній варіант для одного прийому їжі. Додайте до нього овочі, зелень або салат, а не картоплю фрі чи майонезний соус.