Калина – не тільки від застуди: як її використовувати для здоров’я, догляду за шкірою і в кулінарії

Восени калина з’являється на кожному ринку, але купують її зазвичай лише для чаю від застуди. Між тим, ці терпкуваті ягоди можна використовувати значно ширше – у домашніх напоях, соусах, випічці та інших стравах, а також як джерело корисних речовин у сезонному раціоні.

Більшість людей звикли купувати калину виключно для того, щоб перетерти з цукром і додавати в чай під час грипу чи застуди. Безумовно, високий вміст вітаміну С і природних антисептиків робить її чудовим жарознижувальним засобом. Проте біологічний потенціал цієї рослини набагато ширший. А корисними є не лише ягоди, а й кісточки, кора та квіти.

Лікувальні властивості калини

Завдяки унікальному хімічному складу, де концентрація заліза та вітамінів перевищує показники цитрусових, калина допомагає боротися з низкою хронічних проблем.

Контроль артеріального тиску та захист серця. Калина – відомий природний гіпотензивний засіб. Речовини у її складі м'яко розширюють судини, зміцнюють капіляри та допомагають виводити зайву рідину з організму. Регулярне вживання калинового морсу чи соку вважається чудовою профілактикою гіпертонії та атеросклерозу.

Заспокійливий ефект для нервової системи. Ягоди багаті на валеріанову та ізовалеріанову кислоти. відтак чай з калини працює як м'яке природне заспокійливе: він допомагає зняти хронічний стрес, долати тривожність, нормалізує сон та рятує від головного болю, спричиненого перевтомою.

Очищення та покращення травлення. Дубильні речовини та пектини в калині нормалізують мікрофлору кишківника, мають легку протизапальну дію на слизову оболонку шлунку та стимулюють загоєння мікротріщин.

Користь калинових кісточок. Ніколи не викидайте кісточки-сердечка! Вони містять велику кількість жирних олій і працюють як природний антиоксидант та сорбент. Обсмажені та змелені кісточки калини використовують як корисний замінник кави, який тонізує судини без зайвого перевантаження кофеїном.

Калина на кухні

Окрім домашньої аптечки, жовтневий кошик калини з базару знайде своє місце у повсякденному побуті.

Через специфічний аромат і гірчинку калину рідко їдять сирою, але вона ідеально розкривається в соусах. Кисло-солодкий калиновий соус із додаванням спецій, часнику та трав – це розкішне доповнення до запеченого м'яса, птиці або дичини. Також із неї готують ароматний мармелад, начинку для пирогів (знамениті українські калинники), домашній лікер або наливку.

Калина в догляді за шкірою

Свіжий сік калини – це потужний природний відбілювач для обличчя. Маски з калинового соку та меду допомагають освітлити пігментні плями, прибрати веснянки, підсушити висипання та звузити пори завдяки високому вмісту органічних кислот.

Однак через потужний вплив на організм калину не варто вживати людям із низьким артеріальним тиском (гіпотонією), підвищеною згортанням крові та схильністю до утворення тромбів, а також вагітним жінкам.