Козяче молоко: кому варто ввести його в раціон, а кому краще відмовитися

Козяче молоко продається далеко не в кожному магазині, а покупці часто обходять його стороною через незвичний запах і вищу ціну. Проте для декого воно може стати повноцінною частиною раціону.

Чим козяче молоко відрізняється від коров’ячого

За основним складом обидва види молока схожі: вони містять білок, жир, лактозу, кальцій, фосфор і вітаміни групи B.

Водночас у козячому молоці зазвичай трохи більше білка, жиру та мінеральних речовин, а лактози – лише незначно менше.

Головна його особливість – структура жиру. У козячому молоці більше дрібних жирових кульок і коротко- та середньоланцюгових жирних кислот.

Переваги козячого молока для здоров’я

Безумовно, козяче молоко корисне.

Легше перетравлюється. Дрібніші жирові кульки та м’якший білковий згусток у шлунку можуть полегшувати травлення. Тому деякі люди після козячого молока рідше відчувають важкість, хоча при непереносимості лактози воно проблему не вирішує.

Зміцнює кістки й зуби. Кальцій, фосфор і білок необхідні для збереження міцності кісткової тканини. Регулярне вживання молочних продуктів допомагає отримувати ці речовини з повсякденної їжі.

Забезпечує повноцінним білком. Козяче молоко містить усі незамінні амінокислоти, потрібні для відновлення тканин, підтримки м’язів і нормальної роботи організму.

Добре насичує. Поєднання білка та жиру допомагає довше не відчувати голоду. Невелика склянка молока або кисломолочний продукт із нього можуть стати частиною сніданку чи перекусу.

Містить важливі мікроелементи. Крім кальцію, козяче молоко забезпечує організм фосфором, калієм і вітамінами групи B, які беруть участь в енергетичному обміні та роботі нервової системи.

Водночас козяче молоко не слід вважати лікувальним або значно кориснішим за коров’яче. Його головна перевага – дещо інша структура жирів і білків, завдяки якій продукт окремим людям переносити комфортніше.

Кому не варто пити

Козяче молоко не можна вважати безпечною заміною при алергії на білок коров’ячого молока. Їхні білки схожі, тому перехресні реакції трапляються дуже часто.

Не вирішує воно й проблему непереносимості лактози: молочний цукор у ньому однак є. Якщо після молока виникають здуття, біль або діарея, краще обирати безлактозні продукти.

Всупереч розповсюдженому міфу, дітям до року звичайне козяче молоко не можна давати замість грудного молока чи адаптованої суміші.

Як вживати козяче молоко

Почніть із 100–150 мл і перевірте реакцію організму. Пити молоко можна окремо, додавати до каші, кави, омлету, соусів або смузі.

Якщо специфічний присмак не подобається, спробуйте йогурт, кефір чи м’який сир із козячого молока.

Обирайте пастеризований продукт. Сире молоко може містити небезпечні бактерії, навіть якщо тварина виглядає здоровою, а господарство – чистим.

Вас це може зацікавити: Як відрізнити натуральне молоко від підробного: прості тести, які можна зробити вдома

Чи можна пити молоко тим, хто хоче схуднути

Вчені назвали молочний продукт, який знижує ризик захворювання на рак товстої кишки