Які овочі та фрукти не варто вживати зеленими, щоб не отруїтися

Влітку хочеться швидше спробувати все з городу й ринку: перші помідори, баклажани, кавуни, сливи, абрикоси, персики. Але будьте уважними і обирайте стиглі плоди. Деякі недозрілі овочі та фрукти можуть викликати навіть легке отруєння.

У дитинстві багато хто їв усе просто з дерева чи грядки: тверді зелені абрикоси, кислі сливи, недостиглі яблука, перші помідори або ще «дерев’яні» груші. Максимум, чого після цього чекали, – бурчання в животі чи діареї. Але недозрілі плоди можуть діяти на організм значно ширше: подразнювати слизову шлунку, провокувати спазми, нудоту, печію, загострювати проблеми з травленням. А в окремих випадках навіть спричиняти справжнє отруєння.

Помідори

Зелені помідори часто використовують для консервації. Однак їсти їх сирими (особливо у великій кількості) не варто. У недозрілих томатах більше природних алкалоїдів, зокрема томатину та соланіну. Вони викликають подразнення слизової оболонки шлунку і можуть спричинити отруєння, симптоми якого є блювання, сильний головний біль, шлункові спазми і запаморочення. У великих дозах токсин може призвести до паралічу.

Особливо обережними варто бути особам із гастритом, рефлюксом, виразковою хворобою, синдромом подразненого кишечника й чутливим травленням.

Баклажани

Стиглий баклажан має пружну, але не дерев’яну м’якоть, насичений колір і характерний блиск. Якщо плід дуже твердий, зеленуватий усередині або різко гірчить, його краще не їсти.

Баклажани належать до пасльонових, як і картопля та помідори, тому в них також можуть бути природні глікоалкалоїди. У звичайних стиглих плодах їх небагато, але недозрілі або дуже гіркі баклажани можуть бути важчими для травлення. Найчастіше наслідки – нудота, спазми, гіркота в роті, здуття або діарея.

Абрикоси, персики, вишні і сливи

Зелені кісточкові фрукти часто дуже кислі, тверді й терпкі. У них багато органічних кислот і грубої клітковини, тому вони можуть подразнювати слизову шлунку та провокувати біль, здуття, печію або діарею. Крім того, і недозріла м’якоть, і особливо кісточки містять токсичний глікозид амігдалин. У процесі травлення він виділяє синільну кислоту – сильну отруту.

Особливо небажано їсти такі фрукти натщесерце. Якщо шлунок чутливий, навіть кілька твердих недозрілих слив чи абрикосів можуть мати неприємні наслідки для здоров’я.

Як зрозуміти, що плід краще не їсти? Насторожити мають різка гіркота, «трав’яний» запах, тверда дерев’яниста м’якоть, зелений колір там, де його бути не повинно. Якщо після першого шматочка продукт здається неприродно гірким чи різко терпким, краще не змушувати себе доїдати.