Як знизити калорійність картоплі, щоб її можна було вживати навіть на дієті

Той, хто контролює свою вагу, змушений відмовитися від картоплі через високу калорійність. Однак експерти переконані: її можна просто знизити. Розбираємося, як це зробити. 

Калорійність картоплі залежить від сорту, віку (молоді бульби чи ні) та способу варіння.

Спосіб 1. Вибираємо потрібний сорт

Експерти радять вживати червоні та жовті сорти картоплі – у порівнянні з білими вони містять менше калорій. Якщо є вибір, перевагу слід віддавати молодій картоплі – вона теж не  така калорійна.

Спосіб 2. Ретельно промиваємо

Холодна вода виводить з картоплі частину крохмалю. Тому перед приготуванням почищені й нарізані бульби слід залити холодною водою принаймні на пів години (а краще на годину). Крохмаль осяде на дно ємності – ви його побачите, а картопля стане менш калорійною і краще засвоюватиметься. Якщо часу на замочування немає, гарно промийте порізану картоплю під холодною проточною водою. Ефект буде менш вражаючим, але однозначно овоч стане кориснішим.

Спосіб 3. Обираємо правильний спосіб термічної обробки

Смажену картоплю доведеться відразу викреслити зі списку страв – вона вбирає багато жиру, тому калорійність зросте в рази. Пюре – теж не кращий варіант. Свою роль відіграє вершкове масло та молоко або вершки, які додаються до нього. Окрім того, коли картопля розварюється, харчові волокна руйнуються, і овоч стає менш корисним.

Ідеальний варіант – печена і картопля в мундирі. Вона зберігає максимальну кількість вітамінів та клітковини.  

Спосіб 4. Нічим не заправляємо

Більшість магазинних соусів мітять крохмаль, а отже, ви отримаєте його подвійну порцію, а разом з цим – і більше калорій. Так само підвищують калорійність сметана, майонез або олія. Можете заправити картоплю хіба що йогуртом або соусом власного приготування, в якому немає крохмалю і мінімум цукру.

Вас це може зацікавити: Скільки картоплі потрібно їсти щодня, щоб довше прожити

Секрети тривалого зберігання картоплі у квартирі: не проростатиме і не в’янутиме